广木香做调料

广木香 可以用作调料，是一种具有特殊香气的中药材和调味品。它能够赋予食材深沉而持久的香气，在川味凉卤凉菜肴中具有除异味、夏天去馊味、增香味的作用。广木香在烹饪中主要用于去除食材的异味并增添香气，特别适用于卤制牛羊肉类等食材，能够有效地中和腥味和异味，同时为其增添一股清新自然的香气。

此外，广木香还可以用于炖汤，能让汤底更加醇厚，以及用于制作一些粉料和卤水。在一些食品中广木香精油的用量分别为：糖果5~7mg/kg、软饮料1~1.5mg/kg、烘烤食品5~10mg/kg。

广木香原产于印度、巴基斯坦等地，现在我国主要栽培于云南丽江、迪庆等地。广木香味辛、苦，性温，归脾、胃、肝、大肠经，具有温中行气止痛、健脾消食导滞的功效。主要用于治疗胸痞胁痛、脘腹胀痛、痢疾后重、食积不化、呕吐泄泻、寒疝腹痛、水肿、脚气等症。

在使用广木香时，建议根据具体菜肴的特点和口味需求适量添加，以发挥其最佳的香气和调味效果。