江浙著名凉菜

江浙地区以其丰富的美食文化闻名，其中不乏各种著名的凉菜。以下是一些江浙地区著名的凉菜：

西湖醋鱼：

这道菜是浙江十大经典名菜之首，以其酸甜醋汁和鲜嫩的草鱼肉而闻名。西湖醋鱼不仅口感鲜美，还承载着千年文化底蕴，是杭州的招牌菜。

桂花糯米糖藕：

又称蜜汁糯米藕，是江南地区的传统名点。糯米灌在莲藕中，配以桂花酱，香甜清脆，桂花香气浓郁，是江南水乡的经典美食。

黑木耳拌腐竹：

这是一道夏天非常解腻的凉菜，以腐竹、黑木耳为主料，搭配胡萝卜和黄瓜，口感酸甜爽滑，能够有效缓解夏季的油腻感。

鱼子酱糖心鹌鹑蛋：

鹌鹑蛋搭配鱼子酱、白米花等配料，煮制而成，口感丰富，是一道精致的凉菜。

荞麦片鱼子酱蟹肉塔塔：

这道菜的特色在于荞麦脆底和蟹肉塔塔的搭配，上面顶个鱼子酱，咸鲜爽脆，味道和质感都非常独特。

这些凉菜不仅展现了江浙地区食材的鲜美和烹饪技艺的精湛，也体现了江南美食的细腻和温婉。无论是作为开胃菜还是下酒菜，都是绝佳的选择。