拌凉菜拌藕

凉菜拌藕丝是一道以莲藕为主料，通过凉拌的方式制作的美食。以下是几种常见的凉拌藕丝的做法：

酸辣莲藕丝

食材：莲藕、螺丝椒、小米辣、姜

做法：

1. 莲藕去皮切细丝，螺丝椒和小米辣切细丝，姜切末。

2. 锅中加水烧开，滴几滴白醋，放入藕丝焯水30秒，捞出放入冷水中备用。

3. 取小碗加适量香醋、味极鲜、白糖、姜末和食用盐，用少许清水搅拌融化。

4. 将藕丝捞出沥水，加螺丝椒、小米辣丝和料汁拌匀即可。

凉拌莲藕丝（含香菜）

食材：莲藕、香菜、干辣椒、花椒粒、白芝麻、葱段、蒜末

做法：

1. 莲藕去皮切片再切丝，焯水后放入凉开水过凉。

2. 锅中放少量油，炒香干辣椒、花椒粒，捞出备用。

3. 藕丝放碗底，放上洋葱丝和香菜段，倒入热油激香。

4. 加入盐、糖、醋、生抽、藤椒油，搅拌均匀即可享用。

麻辣拌藕丝

食材：莲藕、蒜末、干辣椒、花椒粒、白芝麻、葱段、香菜

做法：

1. 莲藕切丝，焯水后过凉。

2. 准备好调料：蒜末、干辣椒段、花椒粒、白芝麻、葱段。

3. 锅中加油烧热，淋在调料上激发出香味。

4. 加入半勺白醋、1勺生抽、半勺香油、少许盐和鸡精，搅拌均匀。

5. 将藕丝放入调料碗中，抓拌均匀，让每一根藕丝都裹上调料。

简易凉拌藕丝

食材：莲藕、盐、醋、姜

做法：

1. 莲藕去皮切丝，放入水中洗去淀粉。

2. 锅中加水烧开，加入姜片和适量盐，煮至藕丝软烂。

3. 捞出藕丝，沥干水分，加入精盐和醋调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和配料，制作出美味的凉菜拌藕丝。