春季凉菜都有哪些品种

春季凉菜品种繁多，以下是一些常见的春季凉菜：

凉拌木耳菜：

以木耳为主料，搭配荷兰豆、胡萝卜、洋葱、红辣椒和甜椒等辅料，口感清爽，营养丰富。

凉拌秋葵：

主要食材为秋葵，加入芥末、蚝油、生抽等调料，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡等功效。

凉拌鸡胗：

主料为鸡胗，配料有蘑菇精、香菜等，调料包括辣椒粉、橄榄油、料酒等，口感脆嫩，鲜香美味。

凉拌茄子：

茄子作为主料，口味咸鲜可口，对防治高血压、动脉硬化等有一定功效。

酸辣粉皮：

以粉皮为主料，搭配黄瓜、胡萝卜、辣椒等蔬菜，调料有盐、醋、酱油、糖、花椒粉、香油、白芝麻等，口感酸辣爽口。

凉拌莴笋：

莴笋为主料，加入辣椒、葱姜蒜等调料，口感脆嫩，清爽宜人。

酸辣黄瓜：

黄瓜为主料，加入辣椒、葱姜蒜等调料，口感酸辣爽口。

凉拌西红柿：

西红柿、黄瓜、洋葱、蒜头为主料，调料有盐、醋、糖、酱油、香油、辣椒油、花椒粉、芝麻等，口感鲜美。

酸辣凉皮：

凉皮为主料，搭配黄豆芽、小油菜籽、香菜、大蒜等，调料有香醋、生抽、辣椒、白芝麻、盐、肉汤或冷水等，口感酸辣爽口。

冷芹菜腐竹：

芹菜、腐竹为主料，加入蘑菇、红辣椒等，调料有生抽、醋、蒜、香油等，口感清香可口。