猪小肠凉菜怎么做好吃

猪小肠凉菜的做法如下：

材料准备

猪小肠200克

姜1小块

红尖椒半个

蒜头4瓣

香菜适量

油适量

盐适量

味精适量

生抽适量

醋适量

白糖少许

清洗小肠

将猪小肠里外清洗干净，剪去多余油脂及杂物，用醋和盐反复搓揉，去掉粘液，再用清水冲洗干净。

煮小肠

锅里水烧开放入小肠滚烫5分钟，捞起沥干水分备用。

准备调料

姜蒜、红尖椒和香菜各切好备用。

制作酱汁

净锅小火放入姜蒜爆香，加入适量清水和红尖椒，调入适量盐、味精、生抽、醋和少许白糖煮开即可关火。

拌制

待汤汁稍凉倒入已凉的小肠翻一下，再撒下香菜翻拌一下，即可装盘。

小贴士：

滚烫小肠的时间不宜太长，否则会影响小肠的口感。煮好的汤汁也可以直接淋在小肠上拌一下。

通过以上步骤，你就可以做出一道美味的猪小肠凉菜了。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。