徽菜凉菜搭配

徽菜中的凉菜搭配丰富多样，既有传统的经典菜肴，也有创新的美味组合。以下是一些受欢迎的徽菜凉菜搭配：

抹茶萝卜：

将抹茶与果珍搭配腌渍白萝卜，冷藏后爽口开胃，适合夏季食用。

香醋菠菜：

新鲜的嫩菠菜洗净后，可以用农家酱或调味料生拌，简单快捷。

凉皮拌黄瓜：

自家做的凉皮搭配黄瓜，增加营养和口感，适合四季食用。

凉拌黄瓜鸡蛋：

尝试将黄瓜和鸡蛋凉拌，口感清爽，改变常规的吃法。

凉盘黄瓜片：

将黄瓜切成片状，作为凉菜直接食用，简单又健康。

蒜香茄子：

茄子经过油煎和调味，制作出蒜香浓郁的凉菜，味道独特。

臭鳜鱼：

虽然闻起来有点臭，但吃起来香嫩无比，是安徽的特色传统名菜。

包公鱼：

以包河的一种黑背鲫鱼为食材，属于冷菜类，味道鲜美。

这些凉菜不仅色香味俱全，而且制作简单，适合作为日常的小菜或是宴会的开胃菜。你可以根据自己的口味选择合适的搭配，享受徽菜带来的独特风味。