春季凉菜宴席菜名

春季凉菜宴席菜名包括：

陕西麻酱凉皮：

以芝麻酱为主料，加入米酒、黑糖、李子蓉等熬制而成，具有浓香和微微酸甜的口感。

凉拌木耳菜：

以木耳为主料，搭配荷兰豆、胡萝卜、洋葱、红辣椒、甜椒等，清爽适口，营养丰富。

凉拌秋葵：

以秋葵为主料，主要调料有芥末、蚝油、生抽等，具有帮助消化、保护皮肤和胃黏膜的功效。

凉拌鸡胗：

以鸡胗为主料，配料包括蘑菇精、香菜等，调料有辣椒粉、橄榄油、料酒，口感脆嫩。

凉拌茄子：

茄子凉拌，口味咸鲜，有防治高血压、动脉硬化等功效。

凉拌藕片：

简单制作，口感香脆。

凉拌土豆丝：

包括土豆丝、蒜末、葱段、香菜段、干辣椒等，淋入热油激发香味。

凉拌海带丝：

海带丝焯水后凉拌，加入葱蒜末、香菜、小米椒等，淋入热油和调料。

柠檬手撕鸡：

鸡胸肉煮后手撕，加入柠檬汁和其他调料，爽口开胃。

凉拌黄瓜：

黄瓜切条，加入蒜末、青红辣椒丝、醋、糖、鸡精等，清爽解暑。

凉拌豆皮：

豆皮切条，焯水后凉拌，加入蒜末、青红辣椒丝、醋、糖、鸡精等。

凉拌芹菜：

芹菜切段，焯水后凉拌，加入蒜末、青红辣椒丝、醋、糖、鸡精等。

凉拌紫甘蓝：

紫甘蓝凉拌，清凉爽口，富含花青素。

酸辣柠檬虾：

鲜虾凉拌，加入柠檬汁、小米辣、青线椒等，酸辣爽口。

菠菜拌金针菇：

菠菜和金针菇焯水后凉拌，加入蒜末、小米辣、白芝麻等。

西蓝花拌黑木耳：

西蓝花和黑木耳焯水后凉拌，加入蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻等。

鸡蛋拌黄瓜：

黄瓜和炒鸡蛋凉拌，加入洋葱、蜂蜜、果醋等，清脆爽口。

凉拌银耳：

银耳和菠菜焯水后凉拌，加入蚝油、芝麻酱、白糖等，清脆爽口。

凉拌莴笋丝：

莴笋丝焯水后凉拌，加入辣椒、葱姜蒜、盐、醋、糖、酱油、香油等。

有机黄瓜花螺片：

海螺肉切片，搭配有机小黄瓜花和圣女果，淋上柠檬酱油沙拉汁。

酥肉香椿拌海鲜：

五花肉片炸后与香椿、海鲜等拌合，加入各种调料。

新派剁椒鱼头：

雄鱼头剁椒拌制，加入葱、姜、蒜、豆豉等，鲜辣可口。

三鲜春卷：

肉丝、白菜、开洋等卷入春卷皮，搭配醇香米醋蘸食。

酸辣粉皮：

粉皮、黄瓜、胡萝卜等凉拌，加入盐、醋、酱油、糖、花椒粉、香油等。

凉拌莴笋：

莴笋凉拌，加入辣椒、葱姜蒜、盐、醋、糖、酱油、香油等。

酸辣黄瓜：

黄瓜凉拌，加入辣椒、葱姜蒜、盐、醋、糖、酱油、香油等。

凉拌西红柿：

西红柿、黄瓜、洋葱等凉拌，加入盐、醋、糖、酱油、香油、辣椒油、花椒粉、芝麻等。

这些菜品不仅色彩缤纷、口感丰富，而且寓意着春天的生机与活力，非常适合春季宴席。