银耳起白点

银耳起白点可能有以下几种原因：

没有洗净的杂质：

银耳在生长或处理过程中可能会沾染一些灰尘、小虫或其他杂质。这些杂质在炖煮时可能会形成白点。建议使用小勺仔细舀出这些杂质。

食物小碎点发霉或发酵：

如果银耳在处理或储存过程中没有完全干燥，可能会导致小碎点发霉或发酵，形成白点。这种情况下，建议丢弃这些部分，并确保银耳在烹饪前完全干燥。

锅子材质的杂质：

如果锅子材质中含有金属杂质，在长期刷洗中可能会曝露出来，与水产生氧化反应后形成金属氧化物，这些氧化物也可能在银耳上形成白点。建议使用食品级的不锈钢或陶瓷锅具，避免使用劣质锅具。

糖水中的泡沫：

在熬制银耳糖水时，可能会产生一些泡沫，这些泡沫在冷却后可能会形成白点。这通常不会影响食用，但如果泡沫过多，可以用勺子打出去。

建议

在烹饪银耳前，务必彻底清洗，去除所有杂质。

确保银耳在烹饪前完全干燥，避免发霉或发酵。

使用食品级的不锈钢或陶瓷锅具，避免使用劣质锅具。

在熬制糖水时，注意去除泡沫，避免形成白点。

通过以上方法，可以有效减少银耳起白点的情况，确保食用的安全和口感。