豆角炒银耳

豆角炒银耳是一道常见的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和注意事项：

材料准备：

豆角：1把

银耳：适量（小朵）

蒜粒：5个

盐：适量

蚝油：1勺

生抽：1勺

清水：少量

制作步骤：

食材准备

豆角洗净后掰成段。

银耳用温水泡发，洗净后撕成小朵。

蒜粒切成末。

炒制过程

锅热后加入适量油，放入蒜末炒香。

倒入豆角，炒至变绿。

加入银耳，翻炒均匀。

加入少量清水，盖上锅盖焖煮至水分干，豆角变软烂。

加入盐、蚝油和生抽调味，继续翻炒至入味即可出锅。

注意事项：

豆角中含有的皂角甙和植物凝集素需要炒熟食用，否则可能影响健康。

银耳具有滋养润燥、益气清肠的功效，但和豆角同时食用可能会降低银耳的营养成分。

建议彻底炒熟豆角，并注意翻炒均匀，以确保营养吸收和健康。

请根据个人口味和健康状况调整调料用量。