芋头扣肉芋头煮不软

芋头扣肉中的芋头煮不软可能有以下几个原因：

煮的时间不够久：

芋头需要较长时间才能煮熟，特别是某些品种的芋头，如荔浦芋头和红芋等，需要更长时间才能变得软糯。

芋头品种：

不同品种的芋头煮熟的时间也有所不同。有些品种的淀粉含量较低或淀粉结构特殊，导致煮熟的时间较长或者无法完全煮熟。

烹饪方法：

单纯的煮可能无法使芋头变得足够软，可以尝试其他烹饪方法，如炖、炒、炸等。

使用高压锅或电饭煲：

高压锅和电饭煲可以产生较高的压力，使食物在较短的时间内煮熟，适合煮不烂的芋头。

添加其他食材：

有时候，煮不烂的芋头可以与其他食材搭配，如肉类、蔬菜等，共同烹饪，这样可以增加口感和营养，同时帮助芋头更快地煮熟。

处理芋头的方法：

将芋头去皮切块后，可以用清水浸泡30分钟，这样可以让芋头中的淀粉质充分吸水，煮熟后更容易糯软。

火候掌握：

在烹饪过程中，要用小火慢慢煮熟，不要急于煮熟，以免芋头烂糊。

综合以上建议，可以尝试以下方法来使芋头扣肉中的芋头煮得更软：

增加烹饪时间：

确保芋头在烹饪过程中有足够的时间，可以尝试蒸20-30分钟或更长时间。

使用高压锅：

将芋头和扣肉放入高压锅中进行闷煮，可以显著缩短烹饪时间。