芋头跟泥鳅

芋头煮泥鳅是一道经典的美食，结合了芋头的软糯和泥鳅的鲜美，口感丰富，深受人们喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和一些烹饪小贴士：

食材准备

芋头：适量

泥鳅：适量

油盐：适量

葱姜：适量

酱油：适量

料酒：适量

小米椒：适量

生抽：适量

糖：少许

米酒或料酒：适量

香芹：一条

蒜头：6瓣

辣椒：适量

八角：2个

烹饪步骤

芋头去皮切成小块或条状。

可以选择用油煎一下芋头，使其表面微焦，这样煮出来的芋头更加香糯。

泥鳅洗净，去掉内脏。

可以用料酒和盐腌制泥鳅20分钟，去除腥味。