芋头罗非鱼做法

芋头罗非鱼的做法如下：

食材准备

荔浦芋头 400克

罗非鱼 1000克

海南金桔 5颗

米酒 适量

生抽 适量

白糖 适量

盐 适量

花椒油或花生油 适量

处理食材

海南金桔洗净，对半切备用。

荔浦芋头削皮，切片备用。

罗非鱼洗净，切块，用2盖米酒、2勺盐、适量花生油腌制20分钟以上。

煎鱼

热锅下油，放1勺盐，将腌制好的罗非鱼块放入锅中，小火煎至两面金黄。

炒制

锅中留底油，放入切好的金桔汁，滴到鱼肉上，去腥味。

加入2勺生抽、1勺白糖，倒入煮好的芋头片，再放1碗清水。

焖煮