做排骨家里常用的调料有

炖排骨时，家里常用的调料包括：

盐：

基本的调味品，用于调整汤的咸淡。

姜：

包括老姜和生姜，用于去腥增香。

葱：

大葱和老姜一样，用于去腥增香，不会盖住肉和骨头的鲜味。

料酒：

用于去腥增香，同时增加汤的鲜味。

八角：

一种常用的中式香料，能提供独特的香味。

桂皮：

增加香气，使炖汤更加浓郁。

香叶：

提香的同时还能帮助菜肴更好地煮熟。

冰糖：

用于炒糖色，增添焦糖风味。

生抽：

用于上色和调味。

老抽：

用于上色，使排骨看起来更有食欲。