焗鲈鱼调料

焗鲈鱼的调料可以根据个人口味进行调整，以下提供几种常见的调料配方：

基本调料

盐

糖

生抽

老抽

料酒

淀粉

鸡精

胡椒粉

香料类调料

姜

蒜瓣

红葱头

小米辣

洋葱

香菜

沙姜

酒香调料

花雕酒

料酒

其他附加调料

蚝油

酱油

芝麻油

辣椒酱（可选）

具体做法示例：

方法一：

腌制

鲈鱼处理干净，剁成均匀大小的块。

加入盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、鸡精、黄豆酱等调味料，搅拌均匀，腌制30分钟。

炒香料

姜切片，蒜头拍扁，红葱头切块，小米辣切段备用。

砂锅内加适量油，放入姜片、蒜头、红葱头和小米辣，小火煸炒出香味。

焗煮

把腌制好的鱼块平铺在砂锅中，开小火慢慢加热，让鱼肉充分受热。

倒入腌鱼时留下的调味料汁，继续保持小火焖煮8分钟。

撒上切好的小葱花和小米辣，再淋上一圈花雕酒，盖上盖子继续焖30秒。

方法二：

腌制

鲈鱼洗净，去鳞、去内脏，切成块状。

加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、糖、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

炒香调料

锅中倒油，放入蒜末、姜丝和小米辣爆香。

加入生抽、老抽和少许水，搅拌均匀，形成酱汁。

焗鱼

将煎好的鲈鱼放入锅中，均匀倒入酱汁，再铺上紫苏叶。

盖上锅盖，用小火焗煮8-10分钟，让鱼肉充分吸收酱汁和紫苏的香味。

收汁提香，淋上香油，撒上葱花即可。

这些调料和做法可以根据个人口味进行适当调整，以达到最佳口感。