早餐吃丸子汤

早餐吃丸子汤是一种非常受欢迎的传统早餐选择，尤其在山西地区，如老太原，丸子汤是许多人的首选。以下是一种简单又美味的家常做法：

食材准备：

腌制好的肉馅（可以根据个人口味选择肉的种类，如猪肉、牛肉等）

猪棒骨 500g

鸡架 1个

料酒 2勺

葱 3段

姜 5片

胡椒粉 适量

盐 适量

香菜 适量

葱花、老陈醋、辣椒（根据个人喜好添加）

做法步骤：

准备肉馅：

肉馅可以自制，也可以购买现成的。如果自制，可以根据个人口味进行腌制，如加入葱姜水、盐、胡椒粉等调料。

炸丸子：

将腌制好的肉馅分成适量的小份，用手团成球形，放入热油中炸至金黄酥脆，然后晾凉备用。

熬制汤底：

将猪棒骨和鸡架清洗干净后，加入料酒、葱段和姜片，放入砂锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖4小时左右，直到汤汁浓郁奶白。

调味：

关火后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

煮丸子：

将炸好的丸子放入过滤后的骨汤中，煮沸后煮片刻，让丸子充分吸收汤汁。

装盘：

将煮好的丸子汤盛入碗中，撒上香菜。如果喜欢葱花，可以加入葱花。也可以根据个人口味加入老陈醋和辣椒。

搭配：

可以搭配自己炸的油条、煮的茶叶蛋等，一份营养丰富的早餐就完成了。

小贴士：

炸丸子和熬汤比较费时间，可以提前一天完成，早上时间紧迫的话，可以提前将过滤好的骨汤取出，撇掉顶层的油，加热煮丸子会更快。

丸子汤的汤底可以根据个人口味进行调整，如喜欢酸甜口味，可以加入一些番茄或醋。

丸子汤不仅营养丰富，而且搭配多样，可以根据个人喜好添加不同的配料，如葱花、香菜、豆腐等。

希望这个简单的丸子汤做法能为你带来美味的早餐体验!