豆腐买回来要用水泡吗

豆腐买回来后是否需要用水泡， 取决于豆腐的新鲜程度和烹饪需求。以下是详细建议：

新鲜的豆腐不需要泡水，买回来直接食用即可。新鲜的豆腐在室温下最多可以存放六七个小时，如果需要保存到第二天，建议放入冰箱冷藏。

如果豆腐放置时间较长，表面可能滋生细菌或吸附异味，这时建议用冷水浸泡半小时再用。这样可以有效去除异味和杂质，同时让豆腐变得更加鲜嫩。

如果想要去除豆腐的豆腥味，可以在下锅前将豆腐放入热水中浸泡5~10分钟，并在热水中加入少量盐，这样不仅能除掉异味，还能让豆腐更紧致，不易破碎。

对于已经切好的豆腐，如果一时吃不完，可以将其放入水中浸泡，并放入冰箱冷藏。这样可以保持豆腐的新鲜感，并且延长保存时间。

总结：

新鲜豆腐无需泡水，直接食用或短期保存可置于冰箱。

长时间存放或有异味的豆腐，建议用冷水浸泡以去除异味和杂质。

若要去除豆腥味，可用热水浸泡并加少量盐。

这些方法可以帮助你更好地处理和保存豆腐，确保其新鲜度和口感。