为什么排骨不能放冰箱里

排骨可以放冰箱里，但需要注意以下几点：

冷冻方式：

为了延长排骨的保质期，建议使用真空包装或食品专用保鲜袋进行密封冷冻，避免冷冻过程中水分蒸发和冷冻烧伤。

存储温度：

冰箱的冷冻室温度应保持在-18℃以下，温度越低，食品的保质期越长。家用冰箱的冷冻室温度通常在-18℃到-20℃之间，在这个温度下，排骨的保质期可以达到一定的时间。

冷冻时间：

虽然冷冻可以延长排骨的保质期，但长时间冷冻会导致排骨品质下降。肉质会变得干柴，失去鲜嫩口感，营养成分也会流失。蛋白质和维生素等营养物质在冷冻过程中会分解，导致营养价值降低。

食品安全：

冷冻并不能完全杀死细菌和其他微生物，随着时间的推移，这些微生物可能会在排骨中繁殖，导致食品变质。如果食用了变质的排骨，可能会引起食物中毒、腹泻、呕吐等健康问题。

避免反复冷冻：

不要反复解冻和冷冻排骨，这会影响其品质和食品安全。

综上所述，排骨可以放冰箱里冷冻保存，但需要注意冷冻方式、存储温度、冷冻时间以及食品安全问题。正确的冷冻和存储方法可以有效地延长排骨的保质期，同时保持其品质和营养价值。