兰州拉面调料事件真相

关于“兰州拉面调料事件”的真相如下：

事件起因

2012年，有网友在微博上称兰州拉面里添加了拉面剂，而拉面剂的主要成分是蓬灰，可能致癌。此微博引发了网友的热议和众多西北网友的辟谣。

官方回应

北京农学院食品科学系教授仝其根表示，拉面剂实际上是根据蓬灰的成分复配出来的，在制作中剔除了蓬灰中的有害物质。

兰州市官方将蓬灰水、散装蓬灰、兰州拉面剂等食品添加剂送至甘肃省食品质量监督检验研究中心进行检验，结果显示均不存在金属超标和蓬灰致癌等问题，网络流言纯属谣传。

甘肃省食品药品监督管理局食品许可监督处处长蒋海表示，根据对兰州市内100家牛肉拉面餐饮单位使用拉面剂情况的调查，46份样品中均未检出砷，铅检出7份，但均在国家标准限量值内。

历史背景

早在2006年，南京某媒体就曾播出过一期拉面剂可致癌的报道，但事后南京和甘肃的卫生质检部门共同对报道中出现的拉面剂进行了全面的资质验证，经检验，该拉面剂是完全安全的，对人体没有任何不良作用。南京市政府也出面辟谣，称报道失实。

科学依据

仝其根教授指出，不论是天然蓬灰还是人工复配的拉面剂，都可能含有铅或砷，但关键看含量。如果含量少，在人体内不蓄积或者蓄积不到一定浓度，就不会造成危害。

甘肃省食品质量监督检验研究中心的检测报告也多次证实，拉面剂中的铅和砷含量均低于国家标准值。

综上所述，兰州拉面调料事件中的传言关于拉面剂含有致癌物质的说法是不实的。经过多次检验和官方辟谣，可以得出结论：兰州拉面中使用的拉面剂是安全的，不存在致癌物质。