家中做菜常用调料有哪些

家中做菜常用的调料包括：

基础调料

食盐：调节菜肴的咸味，保证碘元素少挥发，避免菜品过咸。

酱油：

生抽：颜色浅，味道咸，用于调味和增鲜，适合炒菜或凉拌菜。

老抽：颜色深，浓稠，用于上色提鲜，如红烧、卤味等菜肴。

醋：

陈醋：酸味浓烈，开胃，适合各种调味。

白醋：口感清淡，适合腌菜或拌面。

米醋：味道温和，适合沙拉和腌鱼。

料酒：去腥增香，常用于腌制肉类和烹饪过程中。

白糖：提鲜增香，常用于炒糖色。

提味调料

鸡精/味精：调鲜专用，鸡精更鲜，但需注意使用场合。