电饭锅做肥肉的做法窍门

使用电饭锅制作肥肉时，可以采用以下窍门来获得更好的口感和风味：

肥肉的选择与处理

选择肥瘦相间的五花肉，肥肉部分主要用于榨油，使菜肴更加香滑。

将肥肉切成条状，便于在电饭锅中快速榨油。

调味与腌制

在腌制瘦肉时，加入适量的生抽、盐、菜油、料酒、蒜和姜，用手抓拌均匀，腌制10-20分钟，使肉充分入味。

可以加入少量淀粉，增加肉的黏性，使炖煮时更不易散开。

电饭锅的使用

在电饭锅中加入适量的水，根据内胆刻度加水，开电煮饭。

待米饭煮熟后，开始保温，此时开始炒菜。

在炒菜锅中加入菜籽油，调中火，加入切条的肥肉榨油，待肥肉榨干后捞出不要。

加入腌制的瘦肉，开大火翻炒至肉断生，再加入芹菜等配菜，翻炒均匀。