肘子藕炖汤
肘子莲藕汤是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。以下是制作莲藕肘子汤的详细步骤：
食材准备
莲藕：1根（建议选择红花藕，口感更佳粉糯）
肘子：1个
姜：适量
葱：适量
盐：适量
鸡精：适量（可选）
料酒：适量
清水：适量
制作步骤
准备食材
莲藕去皮洗净，切成块状。
肘子洗净，放入锅中，加入清水、料酒、姜片，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖。
加入莲藕
待肘子炖至半熟时，加入切好的莲藕块，继续炖煮。
调味出锅
莲藕和肘子炖至熟烂后，加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
小贴士
莲藕选择 ：最好选择红花藕，口感更佳粉糯。炖煮时间：
根据肘子和莲藕的大小和数量调整，确保食材熟透。
调味：
可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
变种做法
高压锅做法
猪肘子和莲藕切块，肘子先泡出血水。
肘子和莲藕放入高压锅，加入八角、桂皮、花椒、姜片、料酒、白醋（不加盐），大火煮开后撇去浮沫，转小火煮10分钟。
气消后，加入藕块和盐，再煮10分钟。
电饭煲做法：
肘子剁碎洗净，焯水去血沫。
莲藕去皮切块，与其他食材一起放入电饭煲中选择“汤/粥”模式，完成后撒上小葱和香菜。
注意事项
莲藕容易氧化变色，可以在选材时选择表面颜色较为发黄的粉藕，并在炖煮前用盐腌制一下。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤底更加醇厚，食材也更加入味。
通过以上步骤，你可以制作出一道美味可口的莲藕肘子汤。希望你能喜欢!