排骨骨髓炖汤
排骨骨髓炖汤是一道营养丰富的佳肴，以下是一个详细的制作步骤和注意事项：
材料准备
排骨：500克
白萝卜：1根
姜片：4片
枸杞：少许
葱花：适量
盐：适量
鸡精：少许
清水：适量
制作步骤
清洗排骨
将排骨放入清水中，轻轻揉搓，去除表面的血水和杂质，然后用清水冲洗干净。
浸泡排骨
将洗净的排骨放入冷水中浸泡30分钟至1小时，中间换一次水，这样可以进一步去除血水和腥味。
焯水去腥
锅中加入足够量的冷水，放入排骨，大火烧开后撇去浮沫，这一步至关重要，能有效去除排骨中的杂质和异味，使汤色更加清澈。
准备炖锅
选择砂锅或炖盅作为炖汤的器具，它们能更好地锁住食材的原味，使汤色更加浓郁。
加水炖煮
将焯水后的排骨捞出，放入炖锅中，加入足够的清水，水量需没过排骨约3-5厘米。记住，中途尽量不要加水，以免影响汤的口感。