油炸鱼嘴怎么做
油炸鱼嘴是一道美味的小吃，下面是制作油炸鱼嘴的步骤：
食材准备
鱼嘴
姜
蒜
花椒
干辣椒
生抽
小米椒
辣油
料酒
醋
味精（可选）
盐（适量）
糖（适量）
淀粉（可选，用于裹鱼嘴）
制作步骤
腌制鱼嘴
将鱼嘴与料酒、生抽、醋、味精（可选）等食材混合腌制半小时，注意不要放盐。
炸鱼嘴
锅中倒入足够的油，油温升至170-190摄氏度（油开始冒小泡时）。
将腌制好的鱼嘴分批放入油锅中，中火炸3分钟左右，至鱼嘴表面金黄酥脆。
炸好的鱼嘴捞出，放在厨房纸上沥油。
制作调味汁
准备一个小碗，加入切好的姜、蒜、辣椒、花椒，放入适量食盐、糖、辣椒油，搅拌均匀。
将调味汁倒入锅中，用中小火炒出香味。