火锅丸子油炸法

方法一：空气炸锅法

1. 将火锅丸子解冻，用厨房纸吸去表面水分。

2. 准备调料：两勺辣椒面、一勺孜然粉、半勺糖、少许胡椒粉（可选）、一勺蚝油、两勺油、半勺生抽，搅拌均匀后和丸子混合。

3. 将混合好的丸子放入空气炸锅中，设置温度为180度，炸14-16分钟，中途翻面两次。

方法二：传统油炸法

1. 将冰冻的丸子放入冰箱冷藏室内解冻，解冻后吸去表面水分。

2. 倒入约锅的三分之一体积的油，等油温七八成热（约140°C）时放入丸子。

3. 炸至丸子表面呈金黄色后捞出。

方法三：煮后炸法

1. 将火锅丸子解冻后清洗，然后放入开水中煮三分钟，捞出后控水。

2. 起锅烧油，油七八成热时放入煮过的丸子，炸约一两分钟，捞出后重新炸一遍使颜色更金黄。

3. 撒上孜然粉和辣椒面增加风味。

小贴士

解冻时避免泡水，以免丢失风味和造成炸制时溅油。

空气炸锅炸出的丸子口感酥脆，内里鲜嫩多汁，适合快速制作。

根据个人口味可以适量加入调料或搭配蘸料。

建议选择适合自己口味和条件的方法进行尝试，享受制作和品尝的过程。