芋头怎么调

芋头可以通过多种方法进行调制，以下提供几种常见的做法：

凉拌芋头

材料：

芋头一个（新鲜的，外皮完整无损）

葱末、蒜末少许

小米辣（适量）

调味料：生抽、老抽各一勺，香醋一勺，蚝油半勺，盐、糖少许，香油几滴

做法：

1. 芋头去皮切块，注意避免汁液沾到手上（因含有草酸钙，可能引起过敏）。

2. 加盐煮至筷子能轻松戳进去，不要煮太久以免口感变差。

3. 煮熟后冷水过凉，沥干水分。

4. 准备调味料碗，加入所有调味料并搅拌均匀，尝味后调整。

5. 将芋头倒入调味料中，轻轻拌匀，撒上葱末、蒜末和小米辣，淋上香油即可。

炸芋头

材料：

芋头500克

淀粉50克

砂糖100克

葱花少许

油适量

做法：

1. 芋头去皮切块，洗净沥干。

2. 撒淀粉拌匀，让每个芋头块裹上薄层。

3. 中小火炸至表面金黄酥脆。

4. 另起锅熬制糖浆，粘稠后倒入炸好的芋头，快速翻炒。

5. 撒上葱花，再翻炒几下即可出锅。

蒸煮芋头

材料：

芋头500克

调味料：糖、椰汁、牛奶、黄油等，适量盐

做法：

1. 芋头去皮切块，清洗后放入蒸锅。

2. 中火蒸煮约15-20分钟至软烂。

3. 加入调味料，搅拌均匀至细腻泥状。

4. 可加入额外配料如鲜奶油、果仁等增加口感。

5. 小火加热至芋泥细腻，装盘食用。

芋头炖排骨/鸭

材料：

芋头500克

排骨或鸭肉适量

调味料：盐、酱油、料酒、水等

做法：

1. 芋头去皮切块，焯水备用。

2. 排骨或鸭肉煮熟，炒香后加入芋头块。

3. 加入调味料，炖煮20-60分钟至芋头软烂。

芋头糕

材料：

芋头500克

糯米粉200克

细砂糖100克

椰浆100ml

牛奶150ml

食用油适量

发酵粉（可选）

做法：

1. 芋头蒸熟后捣成泥状。

2. 加入糯米粉、糖、椰浆和牛奶拌匀。

3. 倒入蒸锅蒸40-50分钟，冷却后切块。

这些方法可以根据个人口味和需求进行调整，制作出不同风味和口感的芋头美食。