苦瓜炖海鱼

苦瓜炖海鱼是一道结合了苦瓜的清热解毒和海鱼的鲜美营养的佳肴。下面是一道简单的苦瓜炖海鱼的做法：

食材准备：

海鱼（如黄花鱼、鲷鱼等）一条

苦瓜一条

蒜蓉适量

姜片、葱段适量

酱油、料酒适量

盐、鸡精粉适量

水适量

食用油适量

做法步骤：

海鱼处理

清理干净海鱼，去鳞、去内脏、去头尾，切成适当大小的块状。

用少许盐腌制海鱼块，去除腥味。

苦瓜处理

苦瓜对半剖开，去籽，切成薄片或块状。

可以用少许盐腌制苦瓜，去除部分苦味。

煎鱼

锅中倒入适量食用油，烧热后放入海鱼块，两面煎至金黄色，捞出备用。

炒香蒜姜

锅中留底油，放入蒜蓉和姜片炒香。

炒苦瓜

将炒香的蒜蓉和姜片放入锅中，加入苦瓜片，翻炒至苦瓜变软。