红烧肉笋汤
红烧肉笋汤是一道美味的传统菜肴，结合了五花肉的鲜美和笋子的清爽，以下是一种常见的做法：
材料
带皮五花肉：500克
春笋：300克
葱：2根
姜：3片
蒜：3瓣
八角：2粒
桂皮：1小段
花椒：1小撮
料酒：2汤匙
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
冰糖：30克
盐：适量
步骤
准备食材
五花肉切块，春笋去壳切滚刀块。
葱切段，姜切片，蒜拍碎。
焯水
将五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。
春笋块放入开水锅中焯水，捞出后过凉水，沥干水分。
炒糖色
锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并变成深褐色，注意不要炒糊。
煸炒肉块
将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。