牛杂芋头汤

牛杂芋头汤是一道营养丰富、美味可口的汤品。以下是制作牛杂芋头汤的详细步骤：

准备材料

牛腩 500克

芋头 300克

葱 1根

姜 3片

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

处理牛肉

将牛腩洗净，切成大块，放入凉水中浸泡10分钟，去除血水和杂质。

焯水后捞出备用。

处理芋头

芋头去皮，切成厚片或块，用食用油涂抹手掌，避免粘手。

炒香料

锅中加入适量的食用油，放入切好的姜片和葱段，翻炒至香味四溢。

炖煮

加入焯水后的牛腩，翻炒至表面微微焦黄，加入一勺豆瓣酱，增添风味。