凉拌鸡爪调料包
凉拌鸡爪的调料包可以根据个人口味进行选择和调整，以下是一个常见的凉拌鸡爪调料包配方：
基础调料
蒜瓣：2-3瓣
生姜：1小块
小米辣：2-3个（根据口味调整）
香菜：少许
葱花：少许
柠檬：1个（切片）
调味料
生抽：2-3勺
老抽：1勺（可选，用于上色）
香醋：1-2勺
白糖：1-2勺
盐：适量
料酒：1-2勺
辣椒油：1-2勺
花椒油：1小勺
蚝油：1勺
香油：1小勺
味精/鸡精：少许（可选）
制作步骤
处理鸡爪：
将鸡爪清洗干净，剪去指甲，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火煮10分钟，至鸡爪熟透但仍保持弹性。捞出煮好的鸡爪，迅速放入凉水中浸泡10分钟，然后沥干水分备用。
调制基础酱汁：
将蒜瓣、生姜、小米辣剁成末，放入碗中，加入适量的生抽、老抽（可选）、香醋、白糖、盐，用手轻轻抓匀，让每一块鸡爪都均匀裹上调味料，腌制10分钟左右，让鸡爪初步吸收调料的味道。