纸香粉调料
五香粉是一种常用的中式调味料,由多种香料磨粉而成,具有独特的香气和味道。以下是一些常见的五香粉配方及其成分:
基础配方
成分:花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽
用途:主要用于炖制的肉类或家禽菜肴,或加在卤汁中增味,或拌馅。
配方1
成分:砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、山柰12g
用途:适用于需要较强香气的菜肴。
配方2
成分:大料20g、干姜5g、小茴香8g、花椒18g、陈皮6g
用途:适合用于卤汁或拌馅,增加菜肴的层次感。
配方3
成分:大料52g、桂皮7g、山柰10g、白胡椒3g、砂仁4g、干姜17g、甘草7g
用途:适用于需要浓郁香味的炖菜或卤味。