纸香粉调料

五香粉是一种常用的中式调味料,由多种香料磨粉而成,具有独特的香气和味道。以下是一些常见的五香粉配方及其成分:

基础配方

成分:花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽

用途:主要用于炖制的肉类或家禽菜肴,或加在卤汁中增味,或拌馅。

配方1

成分:砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、山柰12g

用途:适用于需要较强香气的菜肴。

配方2

成分:大料20g、干姜5g、小茴香8g、花椒18g、陈皮6g

用途:适合用于卤汁或拌馅,增加菜肴的层次感。

配方3

成分:大料52g、桂皮7g、山柰10g、白胡椒3g、砂仁4g、干姜17g、甘草7g

用途:适用于需要浓郁香味的炖菜或卤味。