小麦自发粉怎么做蛋糕

使用小麦自发粉做蛋糕的步骤如下：

材料准备

自发小麦粉150克

细砂糖50克

色拉油30克

鸡蛋3只

水或牛奶100克

制作过程

准备材料：

将所有材料准确量取并准备好。

搅拌鸡蛋和糖：

将鸡蛋打入容器中，加入细砂糖，用电动搅拌器或手动搅拌器搅打至糖完全溶解，并且鸡蛋体积膨胀。

加入油和液体：

将色拉油和牛奶（或炼奶）加入鸡蛋糖液中，继续搅拌均匀。

加入自发粉：

将自发小麦粉过筛后加入液体混合物中，用橡皮刮刀或筷子轻轻搅拌至无干粉，面糊呈流动状。

倒入模具：

将面糊倒入预先准备好的模具中，轻轻敲击或震动模具以去除气泡。

烘烤：

将模具放入预热至150°C的烤箱中，烘烤15-30分钟，具体时间根据模具大小和厚度而定。使用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无粘连，则说明蛋糕已经熟透。

冷却：

将烤好的蛋糕取出放在烤架上自然冷却，然后脱模。

小贴士

面糊的稠度要适中，用勺子挑起面糊时，面糊应呈片状缓慢流下。

油的用量不宜过多，以免蛋糕表面油腻。

烘烤过程中要注意观察蛋糕颜色变化，避免烤焦。

按照以上步骤制作的小麦自发粉蛋糕口感松软，适合家庭烘焙。