电饭锅蒸荞麦馒头的做法

食材配料

面粉：500克

酵母粉：5克

鸡蛋：1个

白糖：10克

牛奶（或奶粉）：适量

食用油：少许

制作过程

和面

在空碗中倒入500克面粉，5克酵母粉，打入1粒蛋液，10克白糖，以及适量的纯牛奶（或奶粉）。

先用筷子将面粉搅拌成棉絮状，然后加入少许食用油，再揉成光滑的面团。1斤的面粉可以分成6份，每份可以稍微弄小些。

发酵

将揉好的小面团揉成圆球状，逐一摆放在电饭锅中，如上图所示。

盖上锅盖，放在温暖处醒发至原先两倍大。

蒸煮

醒发完成后，按下电饭锅的蒸煮键开始蒸煮。

时间到了后取出馒头，底部微微发焦，但吃起来没有苦味，这样就完成了美味营养的大馒头。

小贴士

如果天冷，可以使用蒸锅准备一些温水，把面团放在温水上发酵，这样可以加快发酵时间。