芋头烧鳕鱼

鳕鱼炒芋头是一道美味的中式菜肴，主要食材是鳕鱼片和芋头。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备：

鳕鱼：去皮去骨，切成小块

芋头：去皮，切成小块

柠檬：用于腌制鳕鱼去腥

小油菜：切碎，用于最后装饰

盐：适量

料酒：适量（可选，用于腌制鳕鱼）

葱、姜丝：适量（可选，用于增香）

制作步骤：

鳕鱼腌制

将鳕鱼块放入碗中，加入柠檬片和适量的盐、料酒，腌制10-15分钟去腥。

芋头煮熟

芋头块放入沸水中煮熟，捞出后冲凉，剥去皮，备用。

炒制

热锅凉油，先将芋头块煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留底油，将腌制好的鳕鱼块放入锅中，快速翻炒至变色。

将煎好的芋头重新倒入锅中，与鳕鱼一起翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐调味。

最后撒上切碎的小油菜，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

鳕鱼腌制时间不宜过长，以免过咸。

芋头煮熟后要迅速冲凉，这样可以使芋头更加爽脆。

炒制时火候要快，保持食材的鲜嫩口感。

变种建议：

可以根据个人口味加入一些其他调料，如胡椒粉、酱油等，增加风味。

如果喜欢口感更丰富，可以在炒制时加入一些蒜末或姜末提香。

希望你能成功制作出美味的鳕鱼炒芋头!