闽清芋头种类
闽清芋头种类主要包括以下几种：
红芋（又称红芽芋）
发芽为红色，切开后断面颜色与口味与白芋没有明显区别。
白芋（又称白芽芋）
发芽为白色，叶柄为绿色，其它形态基本同红芋。
一般将其捣烂制成芋馃等熟制品，而人们直接食用的则是发生第一次分蘖，形成小的球茎的“子芋”。
九头芋（狗爪芋）
株高80-90厘米，叶片阔卵形，叶柄绿色。
母芋与子芋丛生，子芋稍多，球茎倒卵形，褐色，肉白色。
单株产量1.5公斤，肉质滑，味淡，蔬食和晒干作药用。
晚熟，生长期270-300天，种植期2-3月，11-12月采收。
槟榔芋（广西称之为荔浦芋）
株高80-150厘米，叶片阔卵形，叶柄从下至上由绿逐渐过渡为咖啡红，直至叶芯。