沙茶五花肉焖苦瓜

沙茶五花肉焖苦瓜的做法如下：

材料准备

苦瓜：500克

五花肉：300克

蒜：3瓣

生抽：2大勺

蚝油：1大勺

豆豉：1大勺

白糖：1小勺

盐：适量

水淀粉：适量

制作步骤

前期准备：

苦瓜洗净去籽，切成厚片或块状。

五花肉洗净，切成薄片或块状。

蒜瓣剁碎备用。

烹饪过程：

锅内放少量油，小火将五花肉煎至两面金黄，逼出部分猪油，捞出备用。

锅内留底油，放入蒜末和豆豉爆香。

加入苦瓜翻炒片刻，调入生抽、蚝油、白糖和适量盐，翻炒均匀。

加入煎好的五花肉，倒入足够的水，大火烧开后转小火加盖焖约20分钟。

再焖5分钟，待汤汁浓稠时，倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议

苦瓜可以选择稍微厚一点的片，这样焖煮时更容易入味且口感更好。

煸炒五花肉时，可以用中小火，慢慢将五花肉中的油脂逼出，这样烧出来的五花肉更香更软糯。

最后勾芡时，可以根据个人口味调整水淀粉的用量，以达到理想的浓稠度。

这道沙茶五花肉焖苦瓜色香味俱佳，五花肉的肥瘦相间与苦瓜的清香完美结合，非常适合下饭。希望你喜欢这个菜谱，并在家中尝试制作。