都匀早餐猪肝的做法
早餐制作猪肝的方法如下：
食材
大米100克
猪肝50克
水600克
植物油300克（约耗30克）
盐5克
味精1.5克
料酒、淀粉、葱花、姜末各10克
制作步骤
将大米洗净；猪肝洗净，切薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆。
锅内放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油。
锅内放水烧开，倒入大米，开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续小火煮10-20分钟，加味精和盐即可。
其他做法
大蒜炒猪肝：将猪肝切片，与大蒜、姜等调料一起炒制，口感鲜嫩不油腻。
猪肝番茄片：将猪肝与番茄一起炒制，酸甜可口。
猪肝青椒尖溜：将猪肝与青椒一起炒制，口感爽脆。
爆炒猪肝：将猪肝快速翻炒，加入姜蒜末和调料，炒至变色即可。
猪肝泥：将猪肝煮熟后捣成泥状，适合老人和小孩食用。
猪肝青菜汤：将猪肝与青菜一起煮汤，营养丰富。
猪肝鸡蛋汤：将猪肝切片，加入鸡蛋和调料煮成汤。
凉拌猪肝：将猪肝煮熟后切片，加入调料拌匀即可食用。
建议：
猪肝虽然美味且营养丰富，但胆固醇含量较高，不宜过量食用，特别是高血压和冠心病患者应少食。
炒猪肝时，火候要掌握好，避免炒老，保持猪肝的嫩滑口感。
可以根据个人口味选择不同的调料和配菜，制作出多样化的猪肝早餐。