早餐店怎么存面

早餐店存面主要有以下几种方法：

冷藏保存

将面条放入塑料袋中密封好，然后将食品袋放入冰箱的冷藏室保存。这种方法可以保持面条一周左右不变质，并且能保证面条的柔软度。

如果面条是生的，可以放在保鲜袋里，然后放入冰箱进行冷藏保鲜，但时间不宜过久，一般两到三天就需要食用完。

煮好的面条过一下凉水，控干后再拌一些熟的食油，然后放入保鲜袋密闭后速冻保存。这样可以保持面条不霉变，也能锁住一些水分。

干燥保存

将面条晾干后，切成段，灌到密封袋中，并真空保存。这种方法可以保存3-5天左右。

冷冻保存

将面条切成小段，装到食品袋中封好口，然后放入冰箱的冷冻室。吃的时候再拿出来解冻。

如果打好的面团需要长时间保存，可以将其用塑料袋装袋后，放进冰箱冷冻室。需要时取出，置室温下解冻，然后继续进行平日做包的程序。

煮好的面条可以连同汤汁一起倒入保鲜盒中，然后放入冰箱冷冻。这样可以使面条的口感稍微好一些。

其他建议

尽量现擀现吃，预备一定量的冰冻存货以备客流突然增大。

和好面后，一部分放冰箱保温层中，一部分放在外面盆中或面板上，用完后再取冰箱里的。

提前擀好一部分面条，不宜太多，随擀随吃，也可以将擀好的面条放在塑料袋里，然后放在冰柜里冰冻。