早餐猪肚刺身

早餐猪肚刺身的准备和做法如下：

准备食材

猪肚1个

红辣椒50克

大蒜4瓣

盐适量

鸡精适量

酱油少许

处理猪肚

猪肚清理干净后，一整个放入高压锅中，压制20分钟，直到用筷子可以轻易扎透即可。不需要放盐，直接炖就好了。

煮好的猪肚放在盘子中凉一下，然后切成薄片备用，尽量切得小一些更好吃。

准备调料

辣椒斜着切成小段备用。可以根据个人口味选择是否使用辣椒。

腌制猪肚

将切好的猪肚片放入碗中，加入适量的盐、鸡精、酱油进行腌制，腌制时间可以根据个人口味调整。

炒制

锅中加入适量的油，油热后倒入腌制好的猪肚片，快速翻炒至猪肚片变色。

加入切好的红辣椒段和大蒜，继续翻炒至辣椒和大蒜变软。