芋头焖排骨是哪里的菜

芋头焖排骨是 莆田的名菜，同时也在广西、山西和浙江等地有类似的做法。

莆田芋头焖排骨：

使用广西荔浦芋头，以《宰相刘罗锅》闻名。荔浦芋头质地纯，无杂质，与排骨搭配，口感绵软芳香，入口即化。制作时还会加入海蛎干提香，开锅时洒上地瓜烧酒，味道更佳。

山西芋头烧排骨：

这是一道山西地区的传统美食，以新鲜芋头和排骨为主料，加入生抽、料酒、盐、姜片、八角等调料，慢火炖煮而成。这道菜以其独特的口味和丰富的营养价值而深受人们喜爱。

浙江芋头排骨：

属于浙菜系，以猪排骨和芋头为主要材料，制作方法包括腌制、炒制和煮制，味道咸鲜，滑软可口，芋香味浓。

这些菜肴虽然做法各异，但都以芋头和排骨为主要食材，通过不同的烹饪技巧，形成了各自独特的风味。