清蒸芋头米饭

清蒸芋头米饭是一道美味的家常菜，结合了芋头和米饭的香气，制作过程也相对简单。以下是制作清蒸芋头米饭的步骤：

食材准备

荔浦芋头 1个

肥肉 1块

水 适量

老抽 1勺

盐 2勺

鸡精 适量

胡椒粉 适量

大米 适量

制作步骤

准备食材

芋头去皮切成正方形的小块。

肥肉切成同样大小的块。

大米淘洗干净，加入适量的清水浸泡15分钟。

炒制芋头

炒锅倒少量油，大火烧至八成热，改中火，下入肥肉炼制，待到肥肉里面的猪油大部分都被炼出，体积缩小至原来的一半时，倒入一勺老抽炒匀上色。

下入芋头块炒匀。

加入两勺盐，大半锅水，搅匀后盖上锅盖，大火烧开后改小火闷煮。

煮约25-30分钟后，水分差不多收干，芋头的颜色变深，汤汁变得浓稠，开盖尝一下芋头是否完全煮烂，如果口感软烂没有硬心或夹生的感觉，芋头就煮好了，加入适量鸡精、胡椒粉调味后，即可关火。

蒸制米饭

将泡好的米饭盛入碗底压平。

将煮好的芋头连汁一起浇在饭上即可。