冬瓜猪肉什锦煲

冬瓜猪肉什锦煲是一道美味的家常菜，主要材料包括冬瓜和猪肉，可以加入多种蔬菜和调料增加口感和营养。以下是几种不同的冬瓜猪肉什锦煲做法：

配料：猪腿腱子肉、冬瓜、水泡发木耳、香菇、黄花、八角、葱蒜姜、春笋、青红椒、泡水的宽粉条、盐糖、料酒、生抽蚝油鸡精、蒜末、小葱、香菜。

步骤：

1. 将猪腿肉切成小块煮水去血沫，水中加入八角、料酒、姜片和猪肉块一起炖煮至开锅入味去肉腥腻味，将猪肉沥出备用。

2. 热油放三小勺白糖加温炒出琥珀色，放入猪肉块翻炒出糖色，加料酒、八角、葱蒜姜炒出香味加水炖煮。

3. 加入木耳、香菇，水开中小炖至猪肉八分熟，加入春笋、冬瓜加盐，冬瓜快熟加黄花和宽粉条炖入味，收汤汁浓稠厚重，加入生抽蚝油鸡精调鲜，加入青红椒、蒜末调香，关火，加小葱用炉火余温翻炒入味，洒少许香菜即可出锅。

配料：冬瓜、猪肉、姜片、大葱、料酒、盐、鸡精、生抽、蚝油、水。

步骤：

1. 将冬瓜去皮，切成块状；猪肉洗净切块，用开水焯水去腥味，捞起后冲洗干净备用。

2. 锅中热油，放入姜片和葱段爆香，加入猪肉煸炒至变色。

3. 加入适量的料酒炒匀，接着加入冬瓜块炒匀。

4. 倒入适量清水，使水稍微没过冬瓜和猪肉。加盐、鸡精、生抽和蚝油，根据个人喜好调味，然后将火调小，盖上锅盖焖煮30分钟至猪肉煮熟。