发面包子可以冷冻吗

发面包子 不建议生冻。这是因为：

酵母菌死亡：

没有蒸熟就冷冻会导致酵母菌死亡，蒸出的包子会比较硬，影响口感。

面皮效果差：

生冻会影响面皮的效果，使包子皮容易干裂。

水分和气体排出：

冷冻过程中，包子的水分和气体容易排出，导致解冻后包子变得软踏踏的，容易变形。

口感和质量下降：

冷冻时间过长会超过一个月，影响包子的口感和质量。

正确的做法是：

将发好的包子先蒸熟，然后自然冷却。

将冷却后的包子放入密封袋中，确保密封良好。

将密封袋放入冰箱冷冻室冷冻，注意冷冻时间不要超过一个月。

需要食用时，提前将包子从冷冻室取出，放入蒸锅中蒸热即可。

这样处理后的发面包子，既不会影响口感，也能较长时间保存。