红烧肉快熟

要使红烧肉快速熟透，可以尝试以下方法：

锅中放少量油，小火加热后放入冰糖，慢慢炒至冰糖融化并呈现琥珀色。注意火候，避免炒焦。

将五花肉切块并用热水焯水，去除血水和杂质，然后捞出冲洗干净。

在锅中加入适量的油，爆香蒜葱姜，加入肉块煸炒至变色，然后加入料酒、酱油、糖、八角、桂皮等调味料，翻炒均匀。

加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮30-40分钟，直至肉变烂。最后收汁，加入适量盐调味。

将腌制好的肉块放入微波炉专用容器中，加入适量清水（水量刚好没过肉块底部），盖上盖子留缝，以防蒸汽过多。分阶段烹饪：先以中高火加热5分钟，取出翻拌，再加热5分钟，视肉质情况可适当调整时间，直至肉质熟透且表面微微焦黄。

炒糖色后，迅速将五花肉倒入锅中，翻炒均匀至每块肉都裹上糖色，随后加入生抽、老抽、蚝油、八角香叶等调味料，继续翻炒片刻。然后倒入开水，大火烧开后转小火慢炖约40分钟，期间可适当翻动，以防粘底。最后大火收汁，撒上葱花或芝麻点缀，即可出锅享用。

通过以上方法，可以在较短的时间内做出美味的红烧肉。建议根据个人口味和实际情况选择合适的方法，以达到最佳口感。