西红柿发酵大米

西红柿发酵大米是一种创新的美食做法，结合了西红柿的酸甜和米饭的柔软，创造出独特的风味。以下是一种简单又美味的做法：

食材准备：

大米：1碗

西红柿：1个

白糖：3勺

安琪酵母粉：适量

玉米油：少许

做法步骤：

浸泡大米：

将大米加水浸泡过夜，这样米浆会更细腻。

打米浆：

将浸泡好的大米连同西红柿、白糖、酵母粉一起放入搅拌机中打成米浆，过滤后得到漂亮的嫩粉色米浆。

发酵：

将过滤后的米浆倒入一个浅盘中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。待粉浆发起小泡并用勺子搅动，重复三次后发酵完成。

蒸制：

在小碗中抹上一层玉米油，倒入发好的粉浆，抹平表面。将碗放入蒸锅中，上汽后蒸25分钟，关火后再焖5分钟。

享用：

蒸好的大米糕取出放凉，即可享用。

小贴士：

发酵过程中要保持环境温暖，有助于酵母菌快速繁殖。

蒸制时可以在碗上盖上盘子或保鲜膜，防止水滴落入。

如果喜欢口感更丰富，可以在蒸制前加入一些面粉或玉米粉。