牛津茄子做法

牛津茄子是一道美味的中式菜肴，可以有多种不同的做法。以下是几种常见的牛津茄子做法：

煎炒茄子

食材：牛津茄子1个，辣椒1个，肉35克，盐10克，味达美5克，耗油5克，味精3克。

步骤：

1. 茄子改刀，加盐腌制25分钟，杀出水分，攥干。

2. 锅中烧油，肉下锅煎至金黄装盘备用。

3. 另起锅烧油，茄子下锅煎至金黄，加入蒜片炒出香味。

4. 加盐、味达美、肉、白糖，翻炒。

5. 加耗油、辣椒、味精，翻炒断生，装盘食用。

烤茄子

食材：牛津茄子2个，蒜沫20克，姜沫15克，葱沫15克，盐5克，辣椒粉10克，生抽15克。

步骤：

1. 茄子洗净，碗中蒜沫、姜沫、葱沫调汁。

2. 烤盘铺上锡纸，茄子切片在食用油里滚一下，放烤盘上。