臭豆腐的汁子怎么做
制作臭豆腐的汁子，可以参考以下几种方法：
经典做法
蒜泥调料：将蒜泥、盐、红辣椒面、味精、生抽、素蚝油、孜然粉、花椒粉、淀粉和水搅拌均匀。
炸豆腐：将豆腐切成小方片，炸至两面金黄。
混合料汁：将炸好的豆腐放入碗中，倒入调好的蒜泥调料，腌制20分钟，最后撒上香菜。
简化版做法
蒜泥和热油：将蒜泥、葱末、蒜末、小米辣段、烧烤料和热油搅拌均匀。
炸豆腐：豆腐切块，油温8成热下锅炸至金黄。
混合料汁：将炸好的豆腐放入碗中，倒入调好的蒜泥调料。
综合调料
干红椒末和酱油：将干红椒末放入盆内，加精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，再加入鲜汤、味精对成汁。
多种调料：在锅热时放入菜油，油老时加入盐、大蒜末、生姜末、辣子粉、味精、五香粉，然后加入开水、酱油、麻油、山胡椒油、葱等调料，用锅铲搅匀。