猪肉炸不熟
要判断猪肉是否炸熟，可以采用以下几种方法：
观察油温：
当油温达到六成热（约150°C）时，油面会冒泡并伴有噼啪声。此时，将猪肉放入油中，如果油温没有迅速下降，说明猪肉已经开始熟透。
使用竹签或筷子检查：
将竹签或筷子插入猪肉中，如果很容易就扎透了，说明猪肉已经熟透。另外，如果筷子周围没有太多的气泡，也表明猪肉已经熟透。
观察颜色变化：
炸至金黄色的猪肉通常已经熟透。如果油色微微变黄，且食物周围没有太多气泡，说明猪肉已经炸熟。
复炸：
为了使猪肉更酥脆，可以先将猪肉炸至定型后捞出，等油温回升至六成热后再将肉倒入锅中复炸。这样可以使肉的外皮更脆，内部更熟透。
加入蚝油：
在猪肉煮熟后，加入一勺蚝油并快速搅拌，可以使猪肉更嫩更滑，减少柴感。
综合以上方法，可以确保猪肉在油炸过程中熟透且口感最佳。建议根据实际情况选择合适的方法进行判断和调整，以达到理想的烹饪效果。