鱿鱼须炒菠菜

准备材料

鱿鱼须：清洗干净，去除内脏和膜，切成适当大小的段。

菠菜：洗净，去掉根部，切成段或片状。

蒜头：切成片或末。

姜：切成片或末。

辣椒：根据口味选择适量，切成段或末。

焯水

将鱿鱼须放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

菠菜也放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后冷水冲凉，沥干水分。

炒制

热锅凉油，放入蒜片和姜片爆香。

加入辣椒段翻炒出香味。

放入鱿鱼须，大火快速翻炒至鱿鱼须变色。

加入菠菜，继续翻炒，可以适量加入一点水，使菠菜更加鲜嫩。

加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，翻炒均匀，使鱿鱼须和菠菜充分入味。

出锅

炒至菠菜变软，鱿鱼须熟透，关火，撒上一些葱花或香菜即可出锅。

小贴士：

焯水可以去除鱿鱼须和菠菜的腥味，使其更加鲜嫩。

炒制过程中要保持大火，以保持菜肴的嫩滑口感。

根据个人口味可以适量调整辣椒和调料的用量。

希望这道鱿鱼须炒菠菜能做得美味可口!