年夜饭菜谱红烧肉的做法

红烧肉是一道经典的年夜饭菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点深受喜爱。以下是几种不同的红烧肉做法，供您选择：

做法一：经典红烧肉

食材：

五花肉 500克

生姜 3片

大葱 1根

八角 2个

桂皮 1小段

干辣椒 2个（不吃辣的可以不放）

老冰糖 30克

料酒 2汤匙

生抽 3汤匙

老抽 2汤匙

清水 适量

盐 适量

步骤：

1. 五花肉切块，加面粉拌匀后清水洗净，去杂质增软糯。

2. 无油下锅煸炒出油，确保红烧肉不腻。

3. 加葱、姜、八角、桂皮和干辣椒和冰糖，小火炒化糖色。

4. 倒入啤酒和水，加生抽、老抽调味，小火炖40分钟，大火收汁即可享用。

做法二：简易红烧肉

食材：

五花肉 400克

红烧酱油 3勺

料酒 2勺

冰糖 15克

葱姜适量