羊肉馅放姜吗

在制作羊肉馅时， 通常需要放姜。姜在羊肉馅中的作用主要是去腥、增香和提味。通过加入姜末或姜汁，可以有效地去除羊肉的腥味和膻味，使肉馅更加鲜美和松软多汁。同时，姜的辛辣味也能提升肉馅的口感，使其更加美味。

具体做法包括在剁羊肉时加入姜末，让姜汁在剁的过程中慢慢渗透到羊肉里，或者将姜末与羊肉末、葱末、盐、胡椒粉等调料一起拌匀，最后再加入其他配料如韭菜、大葱等。

因此，如果你在制作羊肉馅饺子或其他羊肉制品时，建议加入适量的姜来提升其风味。